在天水白鹿仓•万物昇陇上文化旅游度假区的白鹿天街，你一定要属意一家小店——刘记古法怪味胡豆九游会体育店。这个看似粗拙的小店，却引来旅客纷纷打卡购买，原因也很简便：这里的怪味胡豆，王人是现作念现卖，滋味绝佳。

诱东说念主的怪味胡豆

眩惑旅客的便是隧说念的滋味

怪味胡豆是隧说念的重庆好意思食，最早出咫尺北培，叫作念“挨刀油炸胡豆”，自后“渝兄”品牌首创东说念主车之全先生，凭证重庆腹田主顾口味喜好，不停摸索、模仿和立异，添加了花椒粉、辣椒粉、白砂糖、食盐等原料香料，酿成独有、奇妙的复合多味，1958年致密获名为重庆“怪味胡豆”。

老舍先生称胡豆“甜、辣、酸、咸、麻五味俱全，进口酥、香、脆”，驰名作者汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》一书里写说念：“北碚的怪味胡豆滋味真怪：酥、脆、咸、甜、麻、辣”，可谓六味俱全。

张开剩余68%

现作念现卖的特色便是口感好滋味佳

店主对我方的家具自信满满

为了粗略掌捏怪味胡豆制作时期的真义，来自平凉的小张良伴，在重庆北培学艺，一学便是三年。直到对怪味胡豆的制作时期了如指掌，良伴二东说念主才离开山城重庆，在平凉崆峒山古镇，开了我方的第一家怪味胡豆店。由于是古法制作，现作念现卖，滋味正统，酥脆好意思味，商业很快就兴卓绝来。

店主义先生向咱们先容，怪味胡豆”的配方和工艺较为复杂。它的原料有12种：川白糖、饴糖、熟芝麻、胡豆、辣椒面、味精、五香粉、白矾、食盐、甜酱。其工艺经过为浸泡胡豆、去除胡豆的芽部、浸矾、炸制、拌辅料、上糖衣、冷却包装。这么分娩出来的怪味胡豆，色呈茶色，颗粒竣工，名义类似桑葚，上糖均匀，口感绝佳。

正在制作的怪味胡豆

小店也能作念出大商业

怪味胡豆天生一副不亢不卑、知白守黑的款式，巧合刻致使有点丑。但它不需硫磺熏白，也不需氨水催红，更不会打蜡抛光，一副素面朝天的敦厚神情，看了就让东说念主省心，吃了让东说念主幽闲。

当酸、甜、麻、辣、咸五味同期纠缠在一齐，便开天辟地的降生了一种怪味。在怪味这个公共庭里，五味之间如正人和而不同，互不耻辱，道不同，互不侵扰，牢牢地配合在一齐，融合地进行着怪味大齐唱，给舌尖与味蕾，带来难忘的品尝。

刘记古法怪味胡豆店

当你在白鹿仓•万物昇陇上文化旅游度假区的白鹿天街，一边远看着周围的空濛山色，一边咀嚼着六味俱全、古法制作的怪味胡豆，那在舌尖与味蕾的感受，难说念不是咱们东说念主生的感受吗？

怪味胡豆，咱们之是以可爱它，因为它给咱们带来了东说念主生的感悟！

发布于：甘肃省